1、釀造工藝
  杜康酒采用傳統的固態發酵工藝，以米、麥、豌豆等為原料，經過蒸煮、發酵、蒸餾等多個工序釀造而成。而其他白酒多采用液態發酵工藝，以小麥、玉米等為主要原料。
  2、發酵劑
  杜康酒使用的發酵劑主要是黃酒曲（黃米曲），它是一種含有多種酵母和酵母菌的固態發酵劑。而其他白酒常使用大曲、小曲等發酵劑，它們在發酵過程中所產生的酵母數量較少。
  3、香型
  杜康酒以其獨特的香氣而*，呈現出豐富的芳香、果香等清香型特點。其他白酒的香型則因品牌和地域不同而有所差異，常見的有清香型、濃香型、醬香型等。
  4、酒精度
  杜康酒的酒精度通常在38%左右，屬于中高度白酒。其他白酒的酒精度因品牌和產品類型而有所不同，有的低于38%，有的高于38%。
  5、地域特色
  杜康酒是中國傳統的白酒之一，主要產于中國的江蘇、浙江等地。其他白酒則有各自的產地和地域特色，如茅臺酒產自貴州茅臺鎮，汾酒產自山西等。

  杜康酒與其他白酒區別在釀造工藝、發酵劑、香型、酒精度和地域特色等方面存在差異，每種白酒都有其獨特的風味和特點，供消費者根據個人口味和偏好進行選擇。