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杜康，據《史記》記載是夏朝國君。東漢，許慎《說文解字》載“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君。”、“古者杜康初作箕帚、秫酒。智康，杜康也。”

杜康因善釀酒，被稱為酒神，所釀之酒被冠以其名——杜康。后世，“杜康”則多被人們指為酒。

杜康酒距今已有五千多年歷史。杜康酒起源于千年帝都洛陽城外的杜康釀酒遺址，當年杜康“覓遍千里溪山，獨擇黑白虎泉”的造酒遺址上，萬年玄武巖古泉泉水清冽純凈，流淌著杜康歷史。以桑泥為窖億萬的微生物菌群在古桑窖池中繁衍生息，經過歲月的洗禮，釀造出了延綿酒香。釀酒師們嚴守五齊六法，得以配制出“窖香幽雅，甘潤怡人”的杜康佳釀。
在五千多年的歷史中，《說文解字》、《漢書》、《酒誥》等歷史文獻中明確記載了杜康造酒、釀酒，為后人留下了珍貴的文化遺產。歷史上有魏武帝曹操在《短歌行》中“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”名句；有詩圣杜甫“杜酒偏勞勸，張梨不外求”的詩句；更有唐代大詩人白居易的詩句“杜康能散悶，萱草解忘憂”的詩句。這些*的詩人、文人墨客也傾情描繪了杜康酒的美妙和獨特魅力。

1972年洛陽杜康酒進入規模化生產，同年9月，日本首相田中角榮訪問中國期間在宴會上，田中角榮首相表示：“天下美酒，唯有杜康”，他希望能品嘗到杜康酒。周恩來總理立即回應表示一定會滿足首相的愿望。按照總理的指示，伊川杜康酒廠將杜康酒送給了首相。從那時起，伊川杜康酒打開了國際市場的大門。
日籍華人歐陽如水贊美道：“美酒古來唯杜康，河南一飲卌年香。”這一事件引起了總理的關注，他親自批示“復興杜康，為國增光”，并在伊川和汝陽兩地建立了洛陽杜康酒廠。在上個世紀八九十年代，洛陽杜康酒曾被中央辦公廳和外交部專門采購，用于款待中央首長和接待來自海內外的貴賓。同時，它也在河南、北京、天津等全國各地市場暢銷，并出口到日本、韓國等數十個國家和地區。

這一時期標志著洛陽杜康酒迎來了快速發展的階段。隨著國內外市場的認可和需求的增加，洛陽杜康酒在提高釀造工藝、拓寬產品品種和加強品牌宣傳等方面不斷努力。傳承著千年的歷史與文化，展示著洛陽地區豐富的釀酒傳統和工藝。洛陽杜康酒以其魅力和優秀的品質，繼續吸引著國內外酒友的關注和喜愛，為中國酒文化傳承努力。